積み重ねる。

規模が大きくなってくると

 

 

というか、影響力が大きくなってくると

(まだまだやというのは自覚してるけど)

 

 

行動が正しいか間違ってるかばかり考えて

 


モノゴトをリアルに動かすことに

ビビってしまう

 


そうしてるウチに時間が経って

 


より状況が悪化する

 


こんな事がよくあるなと最近思う。

 


勇気を持って、とにかく状況を動かすこと

それが変化をつけるってこと。

 


そうやって、一歩ずつ進めていく

常に前に一歩進む。

めっちゃゆっくりでも、とにかく進む。

 


そうする事で徐々に大きな変化になり

 


大きな成果があがる。

 


モノゴトを進める上でさまざまな

変化に対応しながら

 


状況の課題を具体的に克服していく。

 


どう進めるか、を考える。

 


何をやるか(正しいか、間違ってるか)

じゃなく

 


どうやってやるか。

 


積み重なるのはどうやってやったかだけ。

 

 

そうやって積み重ねた結果が大切。

そうやって積み重ねた人だけが

 

 

人の想像を超えた事をしてると思う。

 

 

一歩ずつ進む。

一個ずつ積み重ねる。

 

 

歴史もそう語ってると思う。

 

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稲刈り体験。

10月8日。

 

 

廃校になった小学校の近くの農場で

稲刈り体験を行いました。

 

 

↓母校の小学校。3年前に廃校に。

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地域のイベントの主催者さんから

『子供達をコンバインの乗せてあげたい』

とお願いされたので、コンバインを出動させました。

 

 

普通よくある稲刈り体験って、鎌を持って

みんなで手刈りする事が多いです。

 

 

その方が農業やったー!って感じだしね。

 

 

けど、現実は機械で刈り取りする米農家さんが多いし、というわけで現実的な稲刈り体験になりました笑

 

 

どんな会なのか、どう進めればいいのかは

主催者の方からふわーっとしか教えてもらえなくて

 

 

『なんとなくいい感じにしてね!』って事なんやろーなーってのは伝わってきたので

 

 

飲食店の現場でつちかった“ライブ感に合わせて即興でゲストにサービスする力”をフルに使って

 

 

子供達10人乗せました^ ^

↓5才くらいの女の子

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子供達みんな大きな機械に乗るの初めてだし

めっちゃ緊張してたなー

↓3才くらいの女の子

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↓小学校3年生の男の子

男の子は機械好きなんやろなー

自分のいろいろボタンとか触ってたわ

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↓大人が写真撮るのに必死笑

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↓おじいちゃんも必死

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↓心配そうに見守るママさん

そりゃそうよね、子供だけで運転させてるし汗

こういうとこでスパルタが出てしまった

でも子供にドキドキ感を感じて欲しかったんだよねー

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↓コンバインのタンクがいっぱいになったのでコンテナに排出中ー

次乗る順番を待つ子供達。

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↓楽しかったかなー^ ^

そりゃ照れるわな。

つか、いきなりヒゲ生えた関西弁のおじさんに

大きな機械乗せられたらビビるわなw

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絶賛稲刈り中のめっちゃ忙しい時期だったけど

稲刈り体験に声かけてもらってホントに良かった!

何より、子供達の真剣な顔にキュンときた泣

 

 

子供にとっては、仕事はワクワク体験なんやなー。

大人になったら、仕事は仕事になっちゃうねんなー。

 

 

今日参加してくれた子供達の未来に

少しでも農業が絡んでくれると嬉しいな

と思いました。

 

 

結局、僕が1番良い体験をさせてもらいました!

参加してくれたみんなありがとう!!

 

 

↓農場の名前が『ファーム神尾』に笑

いつ決まってんwそういえば農場の名前無いし、そろそろ名前つけなあかんな…

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はじまりの日。

今日から4期。

 

 


3期の総括として、率直に感じたのは

 

良いことと悪いことが両極端に同時に起こって、状況に振り回されながら必死に前向いて歩いて、なんとか向こう岸にたどり着いた

 

そんな感じ。

 

 

 


会社の3期目ってバタバタするよと

いろんな経営者の方から聞いてたけど

 

創業して11年目ってのもあり、自分達がそうなるとは正直思ってなかった。

 

頭では分かってつもりになってても

実際は認めてなかったんだろうなー


英国風パブ british pub  HUBの元会長の

金鹿さんとメッセージのやり取りしてて

 

業界の初めを切り開いた先人の言葉は

茄子の花と同じ。

千に一つも狂いなし。

 

という言葉がありました。

 

親の言葉と茄子の花は千に一つも仇はない

ということわざがあって

多分そこからの言葉だと思うけど

 

ホントそうだなーと思う。

 

近年、いろんな偉大な先輩方から聞いた経営者としての話をここ最近振り返っていて、どこか他人事のように聞いてたなと。

 

飲食店の経営と農業っていう二足の草鞋をバランス取りながら履いてきて

 

その良い面ばかりを見てたし、また評価もしていただいてたけど

 

ちゃんと裏側も見るべきやった。

未来の話だけでなく、今をちゃんと見るべきだった。

スキルや技術にばかり目がいって

何が正しいか、を真っ直ぐに見てなかった。

 

お客様の話をニコニコ話すスタッフを見ることがなくなってた。

 

いつの間か、現場がそうなってたんだな。

 

3期の終わりごろに、いろんな自分と向き合う良い時間があってよかった。

たくさん落ち込んで、たくさん自省した。

 

 

 

 


さて、4期。

 

今日10月1日からスタートします。

 

4期は会社の土台を岩盤にすることです。

組織づくりです。

 

 

・ミッションの共有

・組織の基準(価値観)の共有

・ルールの設定

 

 

これらをもっと明確にすることです。

 

今の土台では、飛びたい高さまで飛べないと分かりました。

 

土台はあるんだけど、まだまだ弱い。

 

思いっきり飛んだ時に、飛びたい高さまで飛べるように、しっかり踏ん張れる硬さになるまで、土台をしっかり踏み固める必要があります。

 

踏み固めるには、何度も踏むこと。

踏むこと、とは日々の小さなチャレンジを繰り返す事です。何度も何度もチャレンジする事です。

 

そうする事で、飛びたい高さに手が届き

立ってる場所が岩盤のように硬くなります。

 

なので、目標を目指す事と組織作りは

同じ行動です。

 

 

 

 

グランドデザインは食のテーマパーク『ワンダーランド』を作ること。

9年後です。

 

理念は『本気で働き、本気で遊ぶ』です。

 

これは会社のミッションです。

 

そこに少しでも近づけるように、小さくジャンプを繰り返すために、今期も目標が設定されてます。そして、新店舗もオープンします。

 

4期もよろしくお願いします^ ^

 

 

 

 


これに付け加えるわけではありませんが

僕自身にはもう一つ僕の目指す大切なミッションがあります。


『お米を世界を救うヒーローにする』


僕はこのために

 

自分で米作りをし、飲食店を経営し

今商品化のプロジェクトが進んでます。

 

より良い生活を送りたい

 

まだ会ったこともない誰かが

自分の作ったお米で救われる

 

お米の力でそんな希望や課題を解決する

ことができるんじゃないかと信じてる。

 

 


それが僕のミッションであり

人生かけて楽しむゲームです。

 

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↑今年初めて作ったリゾット専用米の品種『和みリゾット』

ちょっと仕事の話。

今日はちょっと仕事っぽい話。

 

 

 

 


今ファイブスクエアでは、利益や売上といった数値をしっかり管理する活動を行なっています。

 

 

 

 


社員のみなさん『最近やたらと数字の話多いなー』と思っていた事でしょう笑

 

 

 

田中、住友の2人に数値目標と結果を皆さんに周知徹底してもらうための仕組みを作って欲しいと依頼してます。

 

 

 

 


でも、本来働くスタッフ各自が自分で確認するレベルの事でもあるんですけどね。

毎日、目標を確認する。

今日どこまで行くのか。

 


その後、1日の終わり、もしくは次の日の出勤時に、達成できたかどうかを確認する。

 


これは非常に大切な事ですよね。

このくらいは各自でやってほしいですよね。

 

 

 

 

 

 

今まで、ファイブスクエアでは、そんなに強く数値の話をしてきませんでした。

 


なぜかというと、飲食店で働きたい方は『自分の考えに対する理想化タイプ』の方が多く(たまたまウチの特性なのかもしれませんが笑)、数値の話をするといい顔しない社員が多かったためです。

 


もう一つは、お客様に満足していただくことに徹底的に目を向けて欲しかったので、数値のことを気にして欲しくなかったからです。

↑まぁ、僕自身も数字の事を考える苦手だったんですよねー、、、

 

 

 

しかし、いろんな考えのスタッフさんがいたり、店舗の数が増えることで

 


『数値のことは置いといてお客様の事だけ考えてくれたらいいよ!』なんて理想だけを言ってられなくなってきました。

 


数値目標と活動計画の進捗でしか、お互いの仕事ぶりを“客観的”に評価できなくなったからです。

 


なので、社員さん、アルバイトさん、会社と全員で数字と向き合う態度を改める必要があります。

 

 

 

 

 

 

よく数字の話をすると、『売上至上主義になった』とか『お客様の事より売上なんだ』と考える人がいますが、それは全くお門違いです。

 

 

 

 


本来、お客様の満足を考えるのはサービス業である以上至極当たり前のことです。

その満足度を測る結果が利益や売上をどこまで達成したのか、という数値です。

 


お客様の満足をあげるのが『目的』です。

利益や売上は『目標』です。

その達成率が『結果』です。

 


人は目的が必ず必要です。目的は向かう方向が見えてきます。

 


ただ、目標かないと『どこまで登るのか』がイメージできません。人はイメージできないことは行動に移せません。

 


そして、達成率という結果を見ないと、モチベーションが上がりません。

このまま続けていいのか、変えた方がいいのか。次につながる活動を考えれないからです。結果の認識できない活動は、人は簡単にやめてしまいます。

 

 

 

 


ビジョンに向かってみんなで歩んでいくのは楽しいです。

そして、自分達が生み出した価値でお客様が喜んでくださるのはもっと楽しい。

 

 

 

 


その楽しいことをもっと続けていけるように

結果にこだわる必要があります。

私たちはもっと数字にこだわる必要があります。

 

 

 

ビジョン型のチームだからこそ、もっと数字にこだわる必要がある。

結果が出てないのに、自分達は楽しいーお客様の事考えてるーなんて、単なる自己満足になってしまいます。

 

 

 

数値管理は、僕はセンスではなく姿勢やと思います。

 

 

 

みんなで姿勢を正しましょう!

 

 

 

お米作りも、収穫量の結果がホントに大切なんですよね。

いくら心を込めても、お米が実らなかったら

食べれません。

 

 

 

何事もバランスですよね!

中庸の徳の至れるものなり、です。

 

 

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ps.画像は本文とは関係ありません。

が、斬新なバランスやなーと笑

 

 

自分の可能性。

よく仕事は4つの種類があると

言われています。

 

 

 

1つ目は『仕事』。

人に仕えること。 上司や他人に仕えて指示に従って与えられたことをするシゴトです。

 


2つ目は『私事』。

自分の好きなこと。やりたいことをするシゴト。 自分のためだけにするシゴトです。

 


3つ目は『死事』。

自分という人格を殺して嫌々するシゴト。 嫌なことを仕方なく嫌々しているただ単に時間を失うだけのシゴトです。

 


4つ目は『志事』。

志や信念を持って取り組むシゴトで、個人のためだけではなく公のためになるシゴトのことです。

 

 

 

ファイブスクエアは4です。

志事として働く会社でありたい。

 

 

 

公のためになる、社会やお客様のためになる

という志を持って働いて欲しいということです。大きな視点が分かり辛いのであれば、となりで働く仲間が助けて欲しい事をする、のでもいいと思います。

 

 

 

その上で、ファイブスクエアは2の私事として働く“場”したいと思ってます。

 

 

 


私事を追求できる会社。

やりたい事、好きな事を追求できる会社。

 

 


私事として『自分のやりたい事をひたすら追求する』のもこれからの時代必要です。

追求する、というところがポイントです。

ただ単にやる事とは違います。

熱中してる状態であるということです。

 

 

 

 


やりたい事を追求してる人は

簡単に諦めたりしません。

 

 

 


ただ、私事を追求する気持ちの土台に、志事という考え方は必ず必要になってきます。

私事だけだと追求し続けれない。

『志事があって私事を追求する』

これが重要です。

 

 

 

 

 

さて、ファイブスクエアのスタッフさんはみんな志事の感覚は持ってると思います。

持っているから、ファイブスクエアで働いてくれてるんだと思います。

 

 

 


逆に私事はどうですか?

 

 

 


自分のやりたい事や好きな事を追求できる

環境がありますか?

 

 

 


なければ作りましょう!

自分のやりたい事や好きな事を持ってる方は

それができる環境を作りましょう。

 

 

 


自分のやりたい事や好きな事が『分からない』という方は、まずは『できる事』を一生懸命にやってみることです。

できる事にひたすら打ち込んでると、いろいろ“自分”というものが見えてくると思います。

 

 

 

 

ちなみに、私事は職場の仕事じゃなくてもいいと思います。漫画、サーフィン、フットサル、投資、カメラ、歌舞伎、人に教えること、文章にすること、映画などなど。

趣味に近いかもしれません。

 

 

 

 

けど追求できるものかどうか。

ひたすらに熱中できるものか、どうかです。

自分のやってる事を人に伝えたくなるかどうかです。

 

 

 

志事×私事=自分の可能性

 

 

 

せっかく縁あってファイブスクエアに

出会ってくれたスタッフさんですから

みんな自分の可能性を広げる人生を

歩んで欲しいと思います。

 

 

 

僕は今、志事で飲食店を経営し、私事でお米作りをしてます。

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稲刈り。

2018年、最初の稲刈りスタート。

 

 

まずは『和みリゾット』から。

 

 

品種:和みリゾットはリゾット☆スターのために

今年から始めて作付けしたお米。

 

“北陸204号”とイタリアの品種の“カルナローリ”を交配した大粒の品種。

 

 

↓和みリゾット

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見た感じかなりの収穫が期待できそう!!

 

 

しかし、まさかの事件が…

 

 

稲刈りの前々日の草刈り作業で

まさかの脱臼…

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↑肩の角が角ってなってる部分。

 

大学時代のスノーボード以来癖になってて

完全に外れちゃう。

 

 

3時間の格闘の末やっと病院ではめてもらう。

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という事で、片手でコンバイン作業する事が決定。

 

 

しかし今年から新しいクボタさんのコンバイン。

 

 

つまり、片手でせっかく買った新車のコンバインを始めての品種の稲刈りで運転しなければならない笑

 

 

めっちゃハードル高いやん笑

 

 

しかし、なんとかクボタさんの営業の高木さんの力を借りて実行。

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クボタさんのコンバインはレバー式だから

片手でも運転しやすい!たまたまやけど笑
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刈り取った和みリゾット。

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ひと粒がでかい!

 

 

乾燥、籾摺り後。
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いもちになった影響で収量は思ったほどなかった…けど、このあたりの田んぼは西日本豪雨の影響で一面水の下に浸かった事を考えると、よく頑張って育ってくれたなーT_T

 

 

精米後。
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やはり、どう割れが多い。

食味に影響がでるな…

 

 

でも、リゾットになるのが楽しみです!

 

 

まずはリゾット☆スターに送って

料理長に仕込みのレシピを調整してもらってから販売スタート。

 

 

さて、稲刈り残り9ヘクタール。

 

 

明日から2日間で、今度はファイブスクエアの次の展開の打ち合わせで京都です。

 

 

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本気で働き、本気で遊ぶ。

4期を迎えるにあたり、3期の反省点を

たくさん抽出してます。

 

 

 

 


良い反省と悪い反省。

反省は常に両面です。

 

 

 

 


今後9年かけてグランドデザインの

ゴールにたどり着くまで

しっかりとした会社の土台を作る必要が

あるからです。

 

 

 

 


土台作りのための反省を行う時に

頭に入れといた方がいい事が1つあります。

 

 

 

 


それは『グランドデザインと理念を常に頭に置いて、何があってもブレないこと』

 

 

 

 


現実は

思うようにならない事だらけです。

そんなに甘くはない。

簡単に行くはずありません。

想定外の事だらけです。

 

 

 

 


そんな時、成果を出せる人は自分を信じて

目標にまっすぐ進みます。

『志』があるからです。

 

 

 

 


『志』がある人は

困難な道と簡単な道を選ぶとしたら

困難な道を選びます。

 

 

 

 


選択によって道を変えるのではなく

自らの力で状況を変えます。

 

 

 

 


だからいちいちブレない。

 

 

 

 


組織はゴールを用意してくれますが

そこに向かうかどうかは

自分自身で決めることです。

それが『志』を共にするということです。

 

 

 

 


簡単な道を選んできた人は

なぜか簡単な道を選び続けます。

 

 

 

 


状況に操られる人になるのではなく

状況を操る人、作る人になって欲しい。

 

 

 

 

 

 

さて、4期はファイブスクエアの内部を

飛躍的に改善します。

そこで理念を元に戻しました。

ちょっと改良を加えてますがw

 

 

 

 

 

 

ファイブスクエアの理念

【本気で働き、本気で遊ぶ】

 

 

 

 

 

 

きちんと成果を出して

しっかりプライベートでも遊びましょう!

でも仕事も遊びも本気かどうか

ここを重要視するってことです。

 

 

 

 

 

 

そのために

社員の労働時間をいっきに50時間

少なくします。

やはりまずは時間ですよね!

3期でやり切れなかった事を

4期で必ずやりきる。

 

 

 

 


皆さんにして欲しい行動は、どんどん自分の仕事を周りのスタッフさんに教えてあげてください。

飲食店の労働時間を1人50時間も減らすなんて、スタッフの皆さんの協力なしには成し遂げられません。

けど、必ずできます!

アルバイトさんに成長してもらいましょう!

 

 

 

 


成果をあげるというのは簡単です。

難しいのは自分自身をマネジメントすること。無理だと思う困難な状況で前を向くメンタルと、アイデアを出す脳の状態を作ることです。

 

 

 

 


だから、時には自分と厳しく向き合ってみるのも必要ですよ^^

 

 

 

 


下記の『やめるべき30のこと』。

こういう名言などを使って

自分と向き合う時間を持つのも

いいですね。

 


1.自分にふさわしくない人たちと過ごすのをやめなさい。

2.自分の問題から逃げるのをやめなさい。

3.自分に嘘をつくのをやめなさい。

4.自分にとって大事な事を後回しにするのをやめなさい。

5.自分以外の誰かになろうとするのをやめなさい。

6,過去にしがみつくのをやめなさい。

7.ミスをするのを恐れることをやめなさい。

8.過去の間違いについて自分を非難するのをやめなさい。

9.幸福をお金で手に入れようとするのをやめなさい。

10.自分が幸せになるためだけに誰かを求めるのをやめなさい。

11.意味もなく怠けるのをやめなさい。

12.まだ準備ができていないと考えるのをやめなさい。

13.不適切な動機で人と関わるのをやめなさい。

14.過去にうまくいかなかったからという理由で新しい人間関係を拒絶するのをやめなさい。

15.他人と競争するのをやめなさい。

16.誰かに嫉妬するのをやめなさい。

17.泣き言を言ったりいじけるのをやめなさい。

18.根に持つのをやめなさい。

19.自分より低い誰かのレベルに合わせるのをやめなさい。

20.誰かに自分のことを説明して時間を浪費するのをやめなさい。

21.休憩なしで同じ事を何度もするのをやめなさい。

22.なにげないひとときの美しさを見落とすのをやめなさい。

23.完璧にやろうとするのをやめなさい。

24.安易な道を選ぶのをやめなさい。

25.物事がうまくいっていないときに問題ないふりをするのをやめなさい。

26.自分の苦しみを誰かのせいにするのをやめなさい。

27.八方美人になるのをやめなさい。

28.心配しすぎるのをやめなさい。

29.起きて欲しくないことに焦点を合わせるのをやめなさい。(起きて欲しいことに集中しなさい)

30.感謝の念を抱かない生き方をやめなさい。

 

 

 

 


写真は70歳のオカン

現役農家。

ゆっくり一歩ずつ草刈りしてる図。

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